• Ostriche Francesi - 4,5 al pezzo
    $45
    Allergeni: 14
  • Gamberi Rossi - 7,5 all'etto
    $45
    Allergeni: 2, 12
  • Scampi Porcupine 10/15 - 7,5 all'etto
    $45
    Allergeni: 2, 12
  • Carpacci e Tartare - 18
    $45
    Allergeni: 2, 4, 12
  • Tagliatella di seppie - 5 all'etto
    $45
    Allergeni: 4
  • Caviale - 25
    $45
    Servito con crostini e burro salato
    Allergeni: 4
  • Acciughe del mar Cantabrico - 13
    $45
    Servite con crostini e burro salato
    Allergeni: 4

À la carte >

  • Antipasto gourmet di mare 4 portate - 16 p.p. (min. 2 porz.)
    $45
    N.B. L'antipasto deve essere uguale per tutto il tavolo
    Allergeni: 1, 4, 6, 8
  • Antipasto gourmet di terra 4 portate - 14 p.p. (min. 2 porz.)
    $45
    N.B. L'antipasto deve essere uguale per tutto il tavolo
    Allergeni: 1, 6, 8
  • Antipasto gourmet terra e mare 4 portate - 15 p.p. (min. 2 porz.)
    $45
    N.B. L'antipasto deve essere uguale per tutto il tavolo
    Allergeni: 1, 4, 6, 8
  • Katsu-sando di Wagyu - 35
    $45
    Pane in cassetta, cotoletta di wagyu e salsa tonkatsu
    Allergeni: 1, 3, 6
  • Involtini di Wagyu - 18
    $45
  • Katsu-sando di pesce spada - 15
    $45
    Pane in cassetta, cavolo viola marinato e salsa tonkatsu
    Allergeni: 1, 3, 4, 6
  • Bao con gambero in tempura - 4
    $45
    Salsa Teriyaki, guacamole e pesto di pistacchio
    Allergeni: 1, 4, 6, 8
  • Bao Terra - 4
    $45
    Allergeni: 1, 6
  • Tegolino di riso croccante - 15
    $45
    Stracciatella, tartare di tonno, salsa sweet chili e lime
    Allergeni: 1, 4, 6
  • Hosomaki di avocado in tempura di pane panko - 18
    $45
    Formaggio fresco, tartare di tonno in salsa sweet chili e teriyaki
    Allergeni: 4, 6
  • Midollo con tartare di manzo - 18
    $45
    Non disponibile il sabato sera
    Allergeni: 6, 10
  • Tartare di manzo con tuorlo fritto e mandorle croccanti - 15
    $45
    Allergeni: 6, 10
  • Tartare di manzo - 15
    $45
    Con stracciatella, maionese alla rapa rossa e tartufo
    Allergeni: 6, 10

I NOSTRI CLASSICI

  • Spaghetti "Benedetto Cavalieri", Aglio, olio e peperoncino, fonduta di grana padano dop "riserva", scampi e caviale - 25 p.p. (min. 2 porz.)
    $45
    Allergeni: 1, 4, 12
  • Tagliolini burro salato di Normandia, tartare di scampi e tartufo nero pregiato - 20
    $45
    Allergeni: 1, 4, 12

LE NOVITÀ

  • Ruote "Benedetto Cavalieri" alla Norma - 16
    $45
    Allergeni: 1
  • Noodles piastrati cacio e pepe - Pesto di nocciole e guanciale toscano croccante - 18
    $45
    Allergeni: 1, 8
  • Orecchiette al ragù 36 ore - Canestrato di capra caramellato e salsa al prezzemolo - 18
    $45
    Allergeni: 1
  • Ravioli ripieni di costine di manzo CBT - Fondo bruno, spuma al limone e olio alla salvia - 18
    $45
    Allergeni: 1
  • Eliche giganti al ragù di cicala greca - Spuma di parmigiano, polvere di olive e riduzione al porto - 20
    $45
    Allergeni: 1, 4
  • Tubettini "Benedetto Cavalieri" patate provola e cozze - 18
    $45
    Allergeni: 1, 14
  • Spaghetti "Benedetto Cavalieri" datterino giallo vongole e limone - 20
    $45
    Allergeni: 1, 14
  • Bombette di pesce spada "in stile partenopeo" - 20
    $45
    Cipolla di tropea igp caramellata su vellutata di patate e prezzemolo
    Allergeni: 4
  • Tataki di Tonno in crosta di sesamo - 20
    $45
    Crema di zucchine profumate alla menta e insalata estiva
    Allergeni: 4, 6, 11
  • Trancio di salmone in pasta fillo - 20
    $45
    Fior di latte, pesto di pistacchio, salsa leggera yogurt, erbette e miele
    Allergeni: 1, 4, 8
  • Frittura di calamari e gamberi o calamaretti spillo - 18
    $45
    Porzione da 400g
    Allergeni: 1, 2, 4
  • Pollo CBT agli aromi - 18
    $45
    Servito con contorno di stagione e salsa chicken
  • Cordon bleu di vitello "ricetta classica home made" - 18
    $45
    Allergeni: 1, 3
  • Stracotto di manzo CBT 48H - 18
    $45
    Salsa di funghi prataioli e porro croccante
  • Tagliata di manzo - 20
    $45
    Rucola e grana 30 gg
  • Tagliata di manzo maturata nel burro - 25
    $45
    Frollatura 30/60 gg
  • Controfiletto di Wagyu A5 150g - 29
    $45
  • Costata di Monella Alpina (100% grass fed e 100% italiana) - 6,5 all'etto
    $45
    Marezzatura: 4/5, frollatura 30/60 gg
  • T-bone di Monella Alpina (100% grass fed e 100% italiana) - 7 all'etto
    $45
    Marezzatura: 4/5, frollatura 30/60 gg
  • Filetto Selezione Monella Alpina (100% grass fed e 100% italiana) - 25
    $45
  • Orecchio d’elefante secondo Devo - 6,5 all'etto
    $45
    Allergeni: 1, 3
  • Bouquet misto - 6
    $45
  • Insalata fantasia - 12
    $45
    Misticanza, valeriana, stracciatella, gamberi, mirtilli, noci
    Allergeni: 2, 8
  • Insalata aromatica - 9
    $45
    Iceberg, valeriana, carpaccio di finocchio, formaggio stagionato, arancia, olive
  • Insalata caprese - 9
    $45
    Iceberg, misticanza, pomodorino ciliegino, bufala, basilico, origano, olio evo
  • Insalata mediterranea - 10
    $45
    Misticanza, pomodoro candito, melanzana a funghetto, burrata, pane croccante, mandorle
    Allergeni: 1, 8
  • Un pacchero ad Altamura 2.0 - 7 (4 pz)
    $45
    SOLO A CENA
    Allergeni: 1, 3
  • Crostino stracciatella, capocollo di Martina Franca e cotto di fichi - 8 (4 pz)
    $45
    SOLO A CENA
  • Crostino nduja e stracciatella - 8 (4 pz)
    $45
    SOLO A CENA
  • Crostino Carbonara - 8
    $45
    Fior di latte, guanciale croccante, pecorino locale e salsa carbonara. SOLO A CENA
    Allergeni: 3
  • Arancini besciamella, cotto e mozzarella - 8
    $45
  • Arancini gricia: cacio, pepe e guanciale - 8
    $45
    SOLO A CENA
  • Arancini porchetta, patate e scamorza affumicata - 8
    $45
  • Varietà di salumi e formaggi km0 - 18
    $45
    SOLO A CENA
  • Patate chips homemade classiche - 5
    $45
    SOLO A CENA
  • Patate chips homemade cacio e pepe - 5,5
    $45
    SOLO A CENA
  • Patate chips homemade al tartufo - 6
    $45
    SOLO A CENA
  • Quadrotti fritti con salsa remoulade - 6
    $45
    SOLO A CENA
    Allergeni: 1, 3
  • Frittatina Napoletana - 8 (2 pz)
    $45
    Allergeni: 1, 3
  • Lussuria - 16
    $45
    Acciughe del Mar Cantabrico, misticanza, pomodorino, stracciatella, fior di cappero, olio evo monocultivar coratina (Con caviale in confezione da 10gr +20€ )- SOLO A CENA
    Allergeni: 1, 4
  • Sul Mediterraneo - 28
    $45
    Gambero rosso crudo, tartare di bufala DOP, salsa guacamole, misticanza, carpaccio di finocchio, scorza di limone BIO, olio evo monocultivar ogliarola - SOLO A CENA
    Allergeni: 1, 2
  • Fichi e Culatello - 16
    $45
    Medaglioni di mozzarella di bufala DOP in cottura, culatello, chips di pecorino romano, confettura di fichi, olio evo monocultivar coratina, basilico e bufala centrale - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Profumo di terra - 16
    $45
    Carpaccio di manzo, burrata, tartufo nero, misticanza, fonduta di Caciocavallo Lucano, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Crudaiola - 10
    $45
    Pomodorino ciliegino, bufala DOP, crudo di Parma DOP, rucola, ricotta marzotica, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1

Farina di Tipo 1, lievito madre e 72 ore di paziente maturazione:
la nostra ricetta per un’esperienza di gusto autentica, all’insegna della massima digeribilità.

Mozzarella senza lattosio +2€
Impasto senza glutine +4,50€

  • Terra nostra - 12
    $45
    fior di latte, purè di patate, funghi cardoncelli, guanciale croccante, fonduta di pecorino lucano, basilico, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • I Sogni - 14
    $45
    Fior di latte, datterino giallo, rape, pancetta arrotolata al pepe, pangrattato, acciughe del Mar Cantabrico, crema di canestrato di Moliterno IGP - SOLO A CENA
    Allergeni: 1, 4
  • Carbonara Gialla - 12
    $45
    Fior di latte, datterino giallo, guanciale croccante, grana riserva 30 mesi e in uscita salsa carbonara basilico e olio evo e pepe - SOLO A CENA
    Allergeni: 1, 3
  • Porchetta - 12
    $45
    Porchetta home made, pure di patate, stracciatella, pepe, basilico e olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Barese - 10
    $45
    Bufala, datterino giallo, prosciutto crudo alla barese, basilico e olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Zucca - 10
    $45
    Crema di zucca, stracciatella, bacon, Grana Padano DOP Riserva in cottura, arancia BIO, glassa balsamica di Modena IGP, olio evo monocultivar coratina (su stagionalità) - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Campana - 9
    $45
    Bufala DOP, datterino giallo, basilico, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Preziosa - 10
    $45
    Fior di latte, mascarpone di centrifuga, salsiccia di Norcia, funghi porcini, tartufo nero, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Crusco - 10
    $45
    Pomodorino ciliegino, bufala DOP, peperone crusco di Senise IGP, capocollo di Martina Franca, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Marchigiana - 10
    $45
    Bufala DOP, melanzane al potacchio, pomodorino ciliegino, speck a listarelle, Grana Padano DOP Riserva, basilico, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Devo - 12
    $45
    Tonno crudo in tartare, fior di latte, stracciatella, valeriana, arancia BIO, olio evo monocultivar ogliarola - SOLO A CENA
    Allergeni: 1, 4
  • Mordi l'orto - 10
    $45
    Fior di latte, datterino giallo, melanzane a funghetto, caciocavallo Lucano, spolverata di Grana Padano DOP, basilico, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Tonno Cipolla 2.0 - 12
    $45
    Fior di latte, datterino giallo, tonno, cipolla crunch e seste d'arancia, polvere di olive, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1, 4
  • Ghiotta - 10
    $45
    Fior di latte, stracciatella affumicata, funghi porcini, ventricina piccante, formaggio alle erbe, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Sudtirol - 10
    $45
    Fior di latte, stracciatella, radicchio tardivo, speck Alto Adige IGP, gherigli di noci, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1, 8
  • 7 Meraviglie - 11
    $45
    Fior di latte, gorgonzola DOP, pomodorino ciliegino caramellato, guarnita con: pancetta al pepe, stracciatella, granella di nocciole, fili di peperoncino, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1, 8
  • Altamurana - 10
    $45
    Crema di cime di rapa KMO, fior di latte, pancetta arrotolata al pepe, olio evo monocultivar coratina, burrata fuori cottura (su stagionalità) - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Pistacchio - 12
    $45
    Fior di latte, stracciatella, pesto di pistacchio, mortadella , granella di pistacchio, olio evo monocultivar coratina, burrata fuori cottura - SOLO A CENA
    Allergeni: 1, 8
  • Murgiana - 12
    $45
    Fior di latte, pomodorini, salsiccia fresca punta di coltello, funghi cadoncelli (fuori stagione saranno sostituiti con funghi porcini), rucola, Grana Padano DOP Riserva, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Nerano - 11
    $45
    Crema di zucchine alla menta, chips di zucchine, guanciale in cottura, fior di latte, fonduta di grana riserva 30 mesi, basilico, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1

Farina di Tipo 1, lievito madre e 72 ore di paziente maturazione:
la nostra ricetta per un’esperienza di gusto autentica, all’insegna della massima digeribilità.

Mozzarella senza lattosio +2€
Impasto senza glutine +4,50€

  • Bufala - 8
    $45
    Pomodoro San Marzano DOP, bufala DOP, basilico, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1, 10
    Allergeni: 1
  • Lucana - 10
    $45
    pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, salsiccia stagionata lucana, funghi porcini, Grana Padano DOP Riserva, basilico, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Amatriciana - 11
    $45
    Sugo amatriciana, fior di latte, guanciale croccante, fonduta di pecorino locale, pepe, basilico - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Stracciatella e crudo - 10
    $45
    Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, stracciatella, crudo di Parma DOP, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Valtellina - 10
    $45
    Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, bresaola della Valtellina IGP punta d'anca, rucola, Grana Padano DOP "riserva", pepe, limone, olio evo monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Würstel e patatine - 10
    $45
    Pomodoro, fior di latte, Würstel artigianali del territorio, patatine e olio monocultivar coratina - SOLO A CENA
    Allergeni: 1
  • Bufala e Norcia - 12
    $45
    Pomodoro San Marzano DOP, pomodorino ciliegino, salsiccia di norcia, bufala fuori cottura, olio evo monocultivar al basilico, origano e basilico - SOLO A CENA
    Allergeni: 1

Farina di Tipo 1, lievito madre e 72 ore di paziente maturazione:
la nostra ricetta per un’esperienza di gusto autentica, all’insegna della massima digeribilità.

Mozzarella senza lattosio +2€
Impasto senza glutine +4,50€

  • Juicy burger al piatto - 15
    $45
    Hamburger 100% bovino 210 gr, di razza selezionata e di produzione artigianale, fatti a mano. Servito con patate fritte.
  • Juicy burger - 16
    $45
    Hamburger 100% bovino 210 gr, di razza selezionata e di produzione artigianale, fatti a mano. Bun homemade, cheddar, bacon croccante, pomodoro, insalata. Servito con patate fritte.
    Allergeni: 1, 10, 11

Le nostre proposte dolci variano frequentemente.
Rivolgetevi al nostro personale, che saprà indicarvi e consigliarvi al meglio i dessert del giorno.

Nota di Qualità:
Tutti i nostri dolci sono prodotti interamente in loco con ingredienti altamente selezionati, escludendo l’uso di qualsiasi preparato industriale.

  • Acqua liscia Natia - 2,50
    $45
    75cl
  • Acqua frizzante Ferrarelle - 2,50
    $45
    75cl
  • Coca Cola - 3,50
    $45
    33cl
  • Coca Cola "0" - 3,50
    $45
    33cl
  • Fanta - 3,50
    $45
    33cl
  • Thè pesca/limone Galvanina - 4,50
    $45
    Biologico - 33,5cl
  • Acqua tonica Galvanina - 4,50
    $45
    33,5cl
  • Caffè - 2
    $45
  • Caffè DEK - 2
    $45
  • Amaro del capo - 3
    $45
  • Amaro lucano - 3
    $45
  • Padre peppe - 3
    $45
  • Baileys - 3
    $45
  • Limoncello - 3
    $45
  • Fernet - 3
    $45
  • Branca menta - 3
    $45
  • Unicum - 3
    $45
  • Jagermeister - 3
    $45
  • Jefferson - 5
    $45
  • Chartreuse - 8
    $45